Minttukrokanttikakku

Samettisen pehmeän juustokakun ohje on Ulla Svenskin kirjasta Pipareista pitsikakkuun.

Pohja

13 kpl mintunmakuisia Domino-keksejä
50 g margariinia

Täyte

2 dl kermaa
2 1/2 dl Flora Vanillaa
200 g minttukrokanttisuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä
3 rkl maitoa

Koristelu

1 pussi (100 g) Daim-rakeita

1. Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit ja sulata margariini, sekoita ne keskenään. Painele seos tiiviisti vuokaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutin ajaksi.
2. Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuustoon. Lisää vatkatut vaahdot joukkoon.
3. Lämmitä 3 rkl maitoa. Liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan maitoon. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia. Voit halutessasi koristella kakun Daim-rakeilla.

Jouluinen täytekakku nro 2

Luumunmakuista kakkua tänä jouluna. Jouluun sopii myös ripaus valkoista helmiäistä, joka ei tosin taida kuvassa näkyä. Koriste on kokonaan marsipaania. Hyvää uutta vuotta 2010 kaikille!

6 munan sokerikakkupohja

Täyte

300 g luumumarmeladia
200 g rommi-rusinarahkaa (Valio)
2,5 dl Flora Vispyä
1 tl vaniljasokeria

Kostutus

3 dl 10-prosenttista sokerivettä
20 tippaa rommiaromia

Kuorrutus

500 g valkoista marsipaania (+valkoista pastaväriä)
2 rkl kerma-rahkaseosta