Äitiyslomaleivonnaiset

Tosi vaikea sanoa, miltä nyt tuntuu. Tänään on  ensimmäinen virallinen äitiyslomapäiväni. Vaikka muutos on vain ja ainoastaan postiviivinen, odotettu ja toivottu, on hassua kuinka toisaalta tuntee olonsa niin haikeaksi. Samaan aikaan uteliaisuus nostaa päätään. Meille on muuttamassa uusi ihminen, joka on yhtä aikaa tuttu ja täysin tuntematon. Viimeisten viikkojen hektisyys on nyt vaihtunut korvia hiveleväksi hiljaisuudeksi. Minusta tulee pian äiti. Uskomatonta. 

Viimeisenä työpäivänä halusin viedä työporukalle jotain äitiysloman kunniaksi. Kun perjantaina laittelin työsähköpostiin poissaolotiedotetta päälle, mietin samalla kuinka hyvissä käsissä työni tulee olemaan. Tiedän että seuraajani ovat rautaisia alan ammattilaisia ja voin hyvillä mielin jäädä pois töistä. 

Porkkanatäytekakku on sama kuin kuin parin vuoden takainen talvinen kakku. Alkuperäinen ohje on Painted by cakes -blogista. Tämä on muuten todella hyvä täytekakkuohje, kun haluaa käyttää sokerimassaa kakun päällä. Kakkua ei tarvitse kostuttaa, mutta se ei ole silti maultaan kuiva. Lisäksi porkkana sopii aika kivasti syksyyn ja talveen. Pienet juustokakkuset tein tällä Mojito-juustokakun ohjeella. Yhdestä juustokakun ohjeesta tulee noin 14 kpl pieniä kakkusia, jotka on tehty isoihin American muffinssi -vuokiin. Koristeena oli sokerimassalehtiä ja pensasmustikoita ja vadelmia. Tein kaksi erää juustokakkusia, joista toiseen käytin gluteenittomia keksejä.

Porkkanatäytekakku

Kakkupohja

5 dl jauhoja

4 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

500 g porkkanoita

4 kananmunaa

1 dl maitoa

2 tl sitruunamehua

3 dl sokeria

2 dl öljyä

Tuorejuustotäyte ja vaniljakreemi

300 g voita

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maitoa

400 g tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 kg sokerimassaa

Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 24 cm halkaisijan kokoinen kakkuvuoka. Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita sitruunamehu ja maito. Maidon on tarkoitus juoksettua. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään porkkanaraaste, kananmunat, maito ja öljy. Lisää kuivat aineet nesteisiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, 3 dl tomusokeria, vaniljasokeri ja maito sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi kreemiksi. Sekoita keskenään tuorejuusto ja 2 dl tomusokeria. Siirrä puolet vaniljakreemistä toiseen kulhoon ja kääntele sekaan tuorejuustoseos.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen. Täytä kakku tuorejuustotäytteellä ja kuorruta kakku lopulla vaniljakreemillä. Kuorruta kakku halutessasi sokerimassalla.

Tästä se alkaa - loma, jota on odotettu!

Belgialaiset vohvelit

Toisinaan haaveet voivat olla pieniä. Viime kesänä teimme matkan Barcelonaan ja siitä asti olemme haaveilleet belgialaisesta vohveliraudasta. Hotellin lähellä oli nimittäin vohvelibaari, jossa kävimme muutaman kerran vielä iltamyöhään nauttimassa belgialaiset vohveliannokset.

Nyt voimme valmistaa vohveleita ihan kotioloissakin, kun viimein ostimme Cloer-merkkisen vohveliraudan 24shop.fi-nimisestä verkkokaupasta. Tässä mallissa oli eniten tehoa verrattuna muihin belgialaisiin vohvelirautoihin ja rauta tuli postiin kahdessa vuorokaudessa. Laite oli luonnossa aavistuksen "heppoisen" oloinen, mutta vohvelit olivat ihan kelvon makuisia. Hyvä ominaisuus oli nopeuden lisäksi myös valo, joka kertoi kun vohvelit olivat valmiita. Taikinan ohje löytyi suomalaiselta vohvelitauta-sivustolta.

Belgialaiset Vohvelit

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl tomusokeria

1 tl ruokaöljyä

4,5 dl täysmaitoa

3 kananmunaa, eroteltuina

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

mansikoita

vaniljajäätelöä

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, tomusokeri, ruokaöljy, maito ja kananmunan keltuaiset.

Vaahdota kananmunan valkuaiset. Yhdistä taikinan kanssa. Paista öljytyllä kuumalla vohveliraudalla.

Mutakakku

Vietimme juhannuksen vaihteeksi meillä kahden ystäväperheen kanssa. Viime vuosien perinteestä poiketen siis emme grillanneet kaasugrillillä herkkuja, vaan sen sijana nautimme herkkuja kerrostaloneliössä. Elämämme muuttui reilu vuosi sitten astetta paremmaksi, kun mieheni osti meille sähkösavustimen. Tuolla savustimella pääsi jo aika lähelle juhannustunnelmaa. Jälkiruokana oli mutakakku, jonka ohje on kirjasta Opiskelijan keittokirja. Sitä, kuinka pitkä aika kirjan ensimmäisestä käytöstä on, en halua edes miettiä. 

Taikina

200 g voita

200 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

4 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

Koristelu

mansikoita

tomusokeria

1. Voitele pyöreä 24 cm irtopohjavuoka ja pingota pohjalle leivinpaperi.

2. Sulata suklaa ja voi joko vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita, ja anna jäähtyä hetki.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Sekoita jäähtynyt suklaa-voi-seos muna-sokeri-seokseen lusikalla varovasti nostellen, lisää jauhot ja sekoita varovasti kunnes taikina on tasaista ja kuohkeaa.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 13-15 minuuttia. Kakun tulee jäädä keskeltä löysäksi: täytteen muodostaa kakun löysä keskus. Koristele halutessasi mansikoilla ja tomusokerilla. Tarjoa kakku huoneenlämpöisenä vaniljajäätelön kanssa. 

Kakku onnistui ihan hyvin, mutta paistoin sitä vähän liian kauan uunissa. Eli tuota ohjeaikaa kannattaa uskoa, vaikka kakku näyttää päälle päin jopa vähän raa'alta.

Ja nyt on syreenisesonki! Olen tohkeillut syreenien ylivertaisuudesta Tuomakselle jo vuositolkulla, joten tuodaan sen esiin vielä tälläkin foorumilla. Syreenit ovat parasta. Se siitä. No, pakko ylistää vielä yhdellä rimpsulla: syreenit, oi syreenit, nuo rehevät, holtittoman kauniit luonnon kuningattaret. En kuulu niihin onnekkaisiin, joiden pihalla kasvaa oma syreenipuska. Onneksemme, aika lähellä meitä kasvaa luonnossa silmänkantamattomiin syreenejä, jotem kaupunkilainenkin saa maljakkoon näitä jumalaseilta tuoksuvia leikkokukkia.  

Mustikkamuffinssit

Nämä täyteläiset marjaisat, pehmeät ja viettelevät muffinssit vievät kielen mennessään. Kirjaimellisesti. Tein näitä muffinsseja viime viikonloppuna perheeni kyläillessä meillä. Ohje on muunnos vanhasta Daim-muffinssi-ohjeesta.

Ja hei, nythän on jo kesäkuu hyvässä alussa! Eikös se tarkoita, että kesä on alkanut? Ehkä toiveajattelua vielä, mutta ihanaa kuitenkin nähdä, että valoa on jo enemmän ja ehkä se kesäkin kohta alkaa kunnolla.

Taikina

4 munaa

3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

4 rkl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl Flora Vanillaa

150 g sulatettua voita

5 dl mustikoita

Kuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

Koristeeksi

(pensas)mustikoita

1. Täytä muffinssipellin koloset paperivuoilla tai asettele silikonivuoat uunipellille.

2. Yhdistä leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään; riittää, että munien rakenne rikkoutuu, eli tällä kertaa ei tarvitse vatkata vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet sekä kaikki muut ainekset taikinaan. Täytä jokaisesta muffinsivuoasta 2/3 vuorotellen taikinalla ja mustikoilla. (Itse laitoin mustikoita kahden taikinakerroksen väliin.)

3. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

4. sekoita kuorrutteen ainesosat sekaisin ja levitä muffinssien päälle lusikalla. Koriste pensasmustikoilla tai tavallisilla mustikoilla. 

Pavlova

En tajua, miten tässä kävi näin. Vedän ylleni jo villakangastakkia, vaikka mielestäni eilen hyppelin pihalla läpsytossuissa ja shortseissa. Mitä ihmettä? Sata miljoonaa kesäpostaustakin on jemmassa, mutta vähän kreisiltä niitä tuntuu enää tänne puskea. Mutta ei tätä postaamattakaan voi jättää.

Eli, siis "eilen" (vai oliko se elokuussa) houstasimme vanhempiani yhden viikonlopun. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä pavlova-kakkua, joka ei ollut ihan niiiin hyvää kuin olin ajatellut, mutta ihan ok. Ja se on myös todella helppo tehdä etukäteen: marenkilevyt voi tehdä valmiiksi ja ne säilyvät hyvin huoneenlämmössä (tai jopa jäähtyneessä uunissa-kätevää!). Kokoaminen kannattaa tehdä vasta vähän ennen tarjoiluja.

Pavlova

Marenkilevyt

5 valkuaista

2  1/2  dl sokeria

Piirrä leivinpaperille 3 ympyrää: 25 cm, 20 cm ja 15 cm. Aseta paperi uunipellille.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota valkuaisia kunnes ovat valkoista vaahtoa, lisää sokeri pienissä erissä ja vatkaa kunnes seos on sileää ja kiiltävää. Pursota leivinpapereille kolmeksi halkaisijaltaan kiekoksi. Tee reunoista korkeammat kuin keskiosasta. Paista 125 asteessa 1 ½ - 2 tuntia. (Tavallisessa uunissa voit paistaa kahta peltiä yhtä aikaa siten että vaihtelet peltien paikkaa aina välillä. Kiertoilmauunissa pudota lämpötila 100 asteeseen ja voit paistaa useampaa peltiä ilman siirtelyä.)

Täyte

3,3 dl kuohukermaa

100 g Valion maustettua vaniljarahkaa

100 g Valion maustettua kuningatarrahkaa

1/2 litraa mansikoita

1/2 litraa pensasmustikoita

1 Fazerin sininen suklaapatukka

Sekoita kuohukerma ja jaa se kolmeen astiaan. Sekoita yhteen astiaan kerma vaniljarahkan kanssa, toiseen kerma kuningatarrahkan kanssa ja jätä viimeiseen astiaan loput kermavaahdosta. Aseta alimmainen marenkilevy tarjoiluastialle ja levitä vanilja-kermavaahtosekoitus sen päälle. Lisää kourallinen marjoja ja aseta toinen marenkilevy marjojen päälle. Levitä kuningatar-kermavaahtosekoitus toisen marenkilevyn päälle ja lisää kourallinen marjoja. Aseta viimeinen marenkilevy marjojen päälle ja levitä kermavaahto päälle kauniisti. Asettele loput marjoista ja raasta suklaa viimeisenä.

Brookies

Törmäsin Helsingin Sanomissa mielenkiintoiseen leivonnaiseen. Brookiesin juuret johtavat tietenkin Yhdysvaltoihin ja kyseessä on siis browniesin ja suklaakeksien yhdistelmä. Tämä ohje on tehty noin 20x30 cm kokoiseen lasagnevuokaan. Brookiesit kannattaa jäähdyttää kunnolla ennen leikkaamista annospaloiksi, mutta ne on toisaalta hyvä ottaa huoneenlämpöön jonkin verran ennen tarjoilua.

Sitten se arvostelu. Maku oli hyvä, mutta annospalat kannattaa tehdä maltillisen pieniksi, täyte on aika lailla täyttä tavaraa. Mitään laihduttajan leivonnaisia eivät nämä(kään) herkkupalat siis ole, sen verran tyydyttynyttä tavaraa on ainesosaluettelossa. Brookiesit ovat kuitenkin mielestäni kokeilemisen arvoisia, ja ohje on loppujen lopuksi melko yksinkertainen. Brookiesia kannattaa myös kutsua maistelemaan monta ystävää;)


Tässä ohje hieman muunneltuna:

Brownie-taikina

150 g tummaa suklaata
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
3 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa

Sulata rasva ja suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita mukaan sokerit ja munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot, kaakao ja suola ja sekoita ne lopuksi taikinaan käännellen tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi jähmettymään.

Cookie-taikina

125 g voita
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl vehnäjauhoja
150 g rouhittua tummaa suklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita mukaan taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe ja levitä tämän jälkeen taikina brownie-taikinan päälle.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä täysin kylmässä, ennen kuin leikkaat annospaloiksi.

Joulun 2012 kakkuja

Joulun 2012 herkkuja! Hyydykekakun teki mies (oho!) ja minä kokeilin sillä välin brita-kakusta uutta jouluista versiota. Brita-kakku lienee alunperin tullut Suomeen Ruotsista, jossa sille on monta nimeä, esim. Herrgårdstårta (Kartanokakku) ja Pinocciotårta. Oma suosikkini täytteessä ovat vadelmat (tätä tarjoiltiin myös häissämme kesällä), mutta näin jouluna puolukatkin olivat suussa sulava yhdistelmä tähän marenkiunelmakakkuun.

Jouluinen hyydykekakku

Pohja

200 g piparkakkuja
75 g voita

Murusta piparit pieneksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä aineet ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Nosta kylmään täytteen teon ajaksi.

Täyte

5 liivatetta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g omena-kanelimarmeladia
4 dl kermaa
1/2 - 1 dl sokeria (maun mukaan)
1 dl vaaleaa glögiä

Koristelu

marjoja, esim. viinimarjoja, karhunvatukoita, ananaskirsikoita 
 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja omena-kanelimarmeladi. Lisää sokeri kermaan ja vatkaa kuohkeaksi. Kiehauta glögi ja lisää siihen lionneet liivatteet. Sekoita hyvin. Anna glögin hieman jäähtyä ja lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä lopuksi kerma ja tuorejuustoseos kevyesti nostellen. Kaada täyte piparkakkupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Jouluinen brita-kakku

Taikina

150 g voita

1,5 dl sokeria

3 keltuaista

1,5 dl maitoa

2,75 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhoja

Marenki

3 valkuaista

2,75 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria  

Täyte

1 pss á 200g puolukoita
n.1 dl sokeria
1 rkl vettä
250 g maustamatonta rahkaa
4 dl vispikermaa

vaniljasokeria
 
Valmista taikina. Kaikkien aineiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Sekoita jauhot keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja jauhot. Kaada taikina (voidellulle) leivinpaperille.

Valmista marenki.   Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokerit. Levitä marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Paista pohjaa 175 asteessa 15-20 minuuttia eli kunnes marenki on saanut kauniin värin. Jäähdytä pohja. 

 

Halkaise brita. Valmista täyte. Kiehauta puolukat, vesi ja sokeri, valuta puolukat ja anna jäähtyä. Notkista rahka kulhossa, kaada sekaan jäähtynyt puolukkasose, tarkista sokerin määrä ja lisää tarvittaessa. Vatkaa kerma ja lisää mukaan puolukka-rahkaseos. Sekoita ainekset ja levitä täyte halkaistulle kakun puoliskolle. Lisää kansi päälle ja koristele kermavaahdolla, Wiener nougat -rouheella ja puolukoilla tai punaisilla viinimarjoilla. 

Kakku on parasta heti tarjottuna, mutta pohjan ja täytteen voi tehdä erikseen jo edellisenä päivänä.

Joulumuffinssit

Suosikkimuffinssiohje sai jouluna lisämausteen marsipaanikoristeista. Ohje sama kuin täällä.

Omenapiirakka

200 g voita
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3-4 omenaa

kanelia ja sokeria

1. Sulata rasva kattilassa.
2. Sekoita kulhossa sokerin kanssa.
3. Lisää jauhot, mutta ei vielä leivinjauhetta.
4. Lisää muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Taikina on valuvaa tässä vaiheessa, eli ei esim. pysy vuoan reunoilla, muttei myöskään ole täysin litkua.
5. Kaada taikina voideltuun tavalliseen piirakkavuokaan tai silikonivuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Periaatteessa mikä tahansa omenalaji käy. Jos omena on hapanta, pinnalle kannattaa laittaa vähän runsaammin sokeria.
6. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.
7. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
8. Parasta tarjoiltuna lyhyen vetäytymisen jälkeen kylmän vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Mustikkapiirakka

En edes muista koska viimeksi olisin ollut mustikassa. Odotin joutuvani kovinkin hikisen hankkeen eteen, mutta homma kävi yllättävän kätevästi. Innostuin marjastuksesta niin paljon, että hommasin jopa sellaisen marjapoimurin... OMG!

Pohja

100 g voita
3 rkl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

4 dl mustikoita
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet. Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
2. Valmista täyte. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja mausta sokereilla. Lisää mustikat varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada seos pohjan päälle.
3. Paista uunin alatasolla 225 asteessa 35-40 minuuttia.

Suklaamuffinssit

Maailman paras suklaamuffinssiohje, olkaa hyvät! Kesä on ehdotonta mansikka-aikaa ja muffinssit voikin koristella vaikka tuoreilla mansikoilla.

Taikina (16 keskikokoista muffinssia)

2 munaa
2 dl sokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
125 g sulatettua voita
2 dl maitoa

1. Laita paperivuoat muffinssipellille ja sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi.
3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen vuorotellen maidon ja sulatetun voin kanssa.
5. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaota
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl lämmintä kahvia

Sekoita ainekset keskenään ja pursota muffinssien päälle esimerkiksi 14 mm tähtityllalla.

Daim-muffinssit

Muffinssit olivat aikoinaan ensimmäisiä leivonnaisiani, ja niiden valmistus onkin mukavan yksinkertaista ja helppoa. Muffinssit voidaan paistaa paperivuoissa tai silikonipintaisissa muffinssivuoissa. Paperivuokia käytettäessä kannattaa käyttää lisäksi metallista muffinssivuokaa, jolloin muffinssit pysyvät paremmin koossa ja paistuvat tasaisemmin.

Tämä ohje on Canelian keittiöstä (pienin muutoksin). Tein ohjeen kaksinkertaisena (28 kpl):

Taikina

4 munaa
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
4 rkl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl Flora Vanillaa
150 g sulatettua voita
2 pussia (200 g) Daim-rakeita

1. Täytä muffinssipellin koloset paperivuoilla tai asettele silikonivuoat uunipellille.
2. Yhdistä leivinjauhe jauhojen joukkoon. Sekoita kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään; riittää, että munien rakenne rikkoutuu, eli tällä kertaa ei tarvitse vatkata vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet sekä kaikki muut ainekset taikinaan. Daim-rakeita voit halutessasi hulauttaa mukaan enemmänkin kuin yhden pussillisen.
3. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Banoffee-torttu

Banoffee-torttua sain maistaa ekan kerran ystäväni kolmikymppisillä - siitä alkoikin sitten kondensoidun maidon metsästys ja nyt olen tehnyt tätä toffeeunelmaa jo 4 kertaa. Mmm... tää on rakkautta ♥

Pohja:

300 g suklaadigestivekeksejä
100 g voita

Täyte:

1 prk (395 g) kondensoitua maitoa
3 banaania
2 dl vispikerma
2 tl vaniljasokeria
kaakaojauhetta

1. Murustele keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa hyvin sekaisin.
2. Pingota 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele voi-keksi-seos vuoan pohjalle ja hieman reunoille, nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat toffeen kondensoidusta maidosta. Toffee voidaan tehdä vaihtoehtoisesti joko mikrossa tai vesikattilassa.

Toffeen valmistus mikrossa:
Kaada kondensoitu maito melko korkeaan kulhoon ja lämmitä sitä mikrossa puolella teholla 30-60 sekunnin jaksoissa välillä sekoittaen. Tänä aikana se tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Aktiivinen lämmitysaika oli minun mikrollani 15 minuuttia.

Toffeen valmistus vesikattilassa:
Irrota etiketit purkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle noin 3 tunniksi. Varmista, että kattilassa riittää vettä koko 3 tunnin ajan. Maito tiivistyy toffeeksi tölkin sisällä.

3. Kaada valmis toffee pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakkaseen että seos jäähtyy.
4. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
5. Pilko 1,5 banaania toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toiset 1,5 banaania kermavaahdon päälle.
6. Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle.

Minimasariinileivokset

Masariinien ohjeen löysin Elämä makeaksi -blogista. Täytettä tuli sen verran runsaasti, että pienensin ohjeeseen täytteen määrän 1/3:aan alkuperäisestä. Kokeilin myös ensimmäisen kerran Tupperwaran silikonista muffinssivuokaa, joka on ollut minulla.... kohta kymmenen vuotta??

Murotaikina:

200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/ tl leivinjauhetta

Täyte:

75 g mantelimassaa
35 g voita
1 kananmuna
1/2 rkl vehnäjauhoja

Kuorrutus ja koristelu:

tomusokeria
vettä
elintarvikevärejä
(pääsiäiskarkkeja)

1. Valmista muropohja sekoittamalla kaikki aineet sekaisin. Laita murotaikinaa pieniin metallisiin muffinssivuokiin, taputtele myös reunoille hyvin.
2. Valmista täyte. Sekoita voi ja mantelimassa hyvin keskenään tasaiseksi massaksi, lisää kananmunat ja vehnäjauhot.
3. Tiputa jokaiseen vuokaan pääsiäiskarkki. Annostele täyte vuokiin täyttämällä noin 3/4 osaa vuoan tilavuudesta.
4. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes leivokset näyttävät kypsiltä.
Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokerista ja vedestä levitettävä seos. Värjää seosta elintarvikeväreillä erivärisiksi ja levitä pienellä paletilla tai veitsellä leivosten pinnalle. Koristele vielä halutessasi jokainen leivos pääsiäiskarkilla!