Banaani-rusinakakku

Tämä kaunis vuoka on lahja maailman parhailta ystäviltä ♥ Ohje on kirjasta Pipareista pitsikakkuun.

150 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
5 ruskeapilkkuista banaania
2 dl rusinoita


1. Voitele ja korppujauhota 2 l kakkuvuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet sihdin läpi massaan vuorotellen soseutettujen banaanien kanssa, sekoita myös rusinat joukkoon.
3. Kaada massa vuokaan ja paista kakku 175 asteessa uunin alatasolla noin 60 minuuttia.

Mustikkapiirakka

En edes muista koska viimeksi olisin ollut mustikassa. Odotin joutuvani kovinkin hikisen hankkeen eteen, mutta homma kävi yllättävän kätevästi. Innostuin marjastuksesta niin paljon, että hommasin jopa sellaisen marjapoimurin... OMG!

Pohja

100 g voita
3 rkl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

4 dl mustikoita
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet. Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
2. Valmista täyte. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja mausta sokereilla. Lisää mustikat varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada seos pohjan päälle.
3. Paista uunin alatasolla 225 asteessa 35-40 minuuttia.