Kuinka nopeasti nuo kaksi vuotta onkaan mennyt. Häiden jälkeen en ensialkuun suostunut edes myöntämään, että suuri päivämme oli nyt vietetty. Haikeasti katselin muiden morsianten blogeissa suunnittelun tuomaa iloa ja stressiä. Olisin niin mielelläni kelannut vähän taaksepäin ja kokenut hääpäivämme uudelleen. Kaikki kiva menee aina niin nopeasti!
Onneksi vuosipäivästä voi nauttia joka vuosi. Ohje päivän eväistä, por favour. Jauhelihakebakot olivat vähän yllätyksettömät, mutta nuo tonnikalaleivät. Aiai. Perfect for picnic! Jälkiruokana oli mansikoita ja macaroneja.
Toivottavasti säät hellivät meitä lämmöllään vielä pitkään. Ihanaa loppukesää kaikille!
Jauhelihakebakot ja pähkinädippi
2 rkl korppujauhoja
1 kananmuna
400 g jauhelihaa
1 rkl tomaattipyreetä
10 lehteä minttua hienonnettuna
1 tl punaista chiliä jauhennettuna (käytin Samba Oelek -kastiketta)
1 tl suolaa
mustapippuria
varrastikkuja
Pähkinädippikastike:
2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
2 tl punaista chiliä hienonnettuna (taas Samba Oelek)
1 rkl öljyä
1 rkl soijaöljyä
2 limettiä (käytin 1 sitruunan)
250 g maapähkinävoita
2-3 dl vettä
Sekoita korppujauhot ja kananmuna keskenään kulhossa. Lisää mukaan loput raaka-aineet ja sekoita. Lisää mukaan loput raaka-aineet ja muotoile kosteilla kämmenillä pötköiksi, joiden halkaisija on noin 4 cm.
Laita pötköt uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Halutessasi voit ruskistaa kebakot pannulla pinnalta rapeiksi. Tikuta jäähtyneet lihapötköt ja pakkaa rasiaan.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit ja sipuli. Hienonna chili. Kuullota sipulit ja chili kattilassa öljyssä. Lisää mukaa soijakastike ja soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää limetin (tai sitruunan) mehu ja maapähkinävoi. Sekoita, kunnes kastike on tasaista.
Tonnikalapatongit (2 hengelle)
1 patonki
Täyte:
1 prk tonnikalaa
100 g pippurituorejuustoa
1/2 nippua ruohosipulia silputtuna
1/2 tillinippu silputtuna
1/2 paprika hienonnettuna
Samba Oelek -kastiketta
Väliin:
4 salaatinlehtä
levitettä
Paista patonki uunissa pakkauksen ohjeen mukaan ja tee sillä välin täyte. Sekoita keskenään täytteen ainekset. Halkaise valmis patonki ja levitä toiselle puolle levitettä ja molemmille puolille täyte. Lisää väliin salaatinlehdet.
