Glögikakku

Tämä kakku oli herkullista! Ohje on Pirkan reseptikirjasta.

Pohja

150 g piparkakkuja
75 g voita

Murenna piparit ja sekoita sulan voin kanssa. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle voipaperista pohjan kokoinen pala. Taputtele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Täyte

4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1/2tl kanelia
1/2tl kardemummaa
3 rkl appelsiinimehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon mausteet ja tomusokeri. Nostele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu ja liuota puristetut liivatteet mehuun. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Levitä täyte pohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään kolme tuntia.

Pinnalle

4 liivatelehteä
1 dl vettä
3 dl glögitiivistettä

Laita liivatelehdet likoamaan n. 10 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liuota liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana glögin joukkoon samalla sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada mehuhyytelö varovasti kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.