Sitruunainen ambrosiakakku

Sitruunainen ambrosiakakun tein marraskuussa äitini ollessa kylässä. Tuolloin emme vielä tienneet, että vierailusta vain muutamaa päivää myöhemmin kaksi viikkoa etuajassa tulisi pikku prinssimme maailmaan.

Vauva-arki on sujunut yllättävän hyvin, pieni mies nukkuu yöt hyvin ja alkaa nyt kolmikuisena olla kiinnostunut ympäristöstään. Mutta itse reseptiin... tiivistettynä, sitruunainen ambrosiakakku on helppo, edullinen ja maukas leivonnainen, voin lämpimästi suositella!

20 annosta

Taikina

125 g voita

3 munaa

3 dl sokeria

4 1/2 vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl vaniljasokeria

1 dl kevytmaitoa

1 sitruuna

Voiteluun

2 rkl juoksevaa margariinia

1 dl seesaminsiemeniä (käytin korppujauhoja)

Kuorrute

3 dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

(sitruunaviipaleita ja mustikoita)

1. Sulata voi ja anna jäähtyä.


2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.


3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.


4. Kääntele kuivat aineet muna-sokeri-vaahtoon vuorotellen voisulan kanssa.
 Sekoita lopuksi joukkoon maito, sitruunan raastettu kuori sekä mehu.
 Sekoita taikina tasaiseksi, vältä turhaa sekoittamista.


5. Voitele noin 2 litran vetoinen tasapohjainen kakkuvuoka rasvalla ja seesaminsiemenillä. Kaada taikina vuokaan. 


6. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. 
Kumoa hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista. 
Vatkaa tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi kuorrutukseksi. Valuta kuorrutus kakun pintaan, anna sen valua reunoillekin. 
Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ja mustikoilla.