Chocolate Chips Cookies

Namnamnam! Helppo ja herkullinen ohje, joka sopii myös kiireiseen arkeen. Ohje on vaihto-oppilasvuoden tuliainen Kanadasta, ja määrät on muutettu "kupeista" desilitroihin (1 cup=2,5 dl). Taikina leviää aika paljon uunissa, eli kannattaa tehdä melko pieniä kekoja leivinpaperille.

300 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
7 1/2 dl jauhoja
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
340 g murskattua suklaata

Sekoita hyvin voi, sokerit, munat ja vanilja. Lisää muita. Tee lusikalla kasoja leivinpaperille ja paista 190 asteessa 8-10 minuuttia.

Sitruunajuoma

Kesän helteisiin raikas kesäjuoma:

5-6 isoa sitruunaa

3 dl sokeria

1,5 l vettä tai Vichyä

1. Pese sitruunat huolellisesti, raasta niiden kuori sekä purista mehu talteen. 

2. Kiehauta vesi kattilassa.

3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada kiehunut vesi päälle.

4. Jäähdytä ja laita yöksi viileään.

5. Siivilöi mehu ja kaada pulloihin tai kannuun.

6. Lantraa veden tai vissyn kanssa.

BMW-kakku

Parempi puoliskoni täytti viime viikolla pyöreät 30, ja juhlimme sitä perheiden kesken. Kakun teema oli helppo päättää, ja BMW-logo pääsi mansikkakakun päälle.

Kakku on 4 munan kakku, jonka tein 20 cm vuokaan. Välissä on Flora Vanillaa sekä tuoreita mansikoita. Kostutukseen käytiin Metsmaasikas-likööriä (saa myös 2 dl pulloissa!). Koriste on kokonaan vaahtokarkkimassaa. Tein ensimmäisen koristeen marsipaanista, mutta valkoinen väriaine oli ehtinyt mennä ilmeisesti vanhaksi (vaikka päiväystä oli vielä elokuuhun asti. Hmprh, reklamaatio...!) ja marsipaani muuttui niin löysäksi että sitä oli mahdoton käsitellä. Herttoniemen Bake&Partyssä oli onneksi valkoista vaahtokarkkimassaa, joka toimiikin kesähelteillä paremmin  kuin marsipaani.

Vielä muutama päivä lomaa jäljellä! Nautitaan auringosta :)

Nopea marjapiiras

Vietimme juhannusta ystäviemme luona. Aika kului pitkälti hyvän ruuan ja pelien merkeissä. Viemisiksi tein tämän nopean marjapiirakan. Alkuperäistä ohjetta muutin sen verran, että kiilteen jätin pois. Ohje Chocomum
http://chocomum.vuodatus.net/lue/2007/05/vadelmapiiras

Pohja

150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele voideltun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täytteen laittoa.

Täyte

2 1/2 dl Flora Vispiä tai vispikermaa

150 g Creme Fraichea

1 dl fariinisokeria

marjoja

maitoa kostutukseen

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää sekaan ranskankerma ja fariinisokeri ja jatka vatkaamista kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta jäähtynyt pohja maidolla ja leivitä täyte pohjan päälle. Lisää täytteen päälle marjat ja koristele esim. tomusokerilla. Piiras on parhaimmillaan kun se on saanut vetäytyä hetken.

Joulun 2012 kakkuja

Joulun 2012 herkkuja! Hyydykekakun teki mies (oho!) ja minä kokeilin sillä välin brita-kakusta uutta jouluista versiota. Brita-kakku lienee alunperin tullut Suomeen Ruotsista, jossa sille on monta nimeä, esim. Herrgårdstårta (Kartanokakku) ja Pinocciotårta. Oma suosikkini täytteessä ovat vadelmat (tätä tarjoiltiin myös häissämme kesällä), mutta näin jouluna puolukatkin olivat suussa sulava yhdistelmä tähän marenkiunelmakakkuun.

Jouluinen hyydykekakku

Pohja

200 g piparkakkuja
75 g voita

Murusta piparit pieneksi muruksi ja sulata voi. Yhdistä aineet ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Nosta kylmään täytteen teon ajaksi.

Täyte

5 liivatetta
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g omena-kanelimarmeladia
4 dl kermaa
1/2 - 1 dl sokeria (maun mukaan)
1 dl vaaleaa glögiä

Koristelu

marjoja, esim. viinimarjoja, karhunvatukoita, ananaskirsikoita 
 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja omena-kanelimarmeladi. Lisää sokeri kermaan ja vatkaa kuohkeaksi. Kiehauta glögi ja lisää siihen lionneet liivatteet. Sekoita hyvin. Anna glögin hieman jäähtyä ja lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä lopuksi kerma ja tuorejuustoseos kevyesti nostellen. Kaada täyte piparkakkupohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Jouluinen brita-kakku

Taikina

150 g voita

1,5 dl sokeria

3 keltuaista

1,5 dl maitoa

2,75 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhoja

Marenki

3 valkuaista

2,75 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria  

Täyte

1 pss á 200g puolukoita
n.1 dl sokeria
1 rkl vettä
250 g maustamatonta rahkaa
4 dl vispikermaa

vaniljasokeria
 
Valmista taikina. Kaikkien aineiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Sekoita jauhot keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon keltuaiset. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja jauhot. Kaada taikina (voidellulle) leivinpaperille.

Valmista marenki.   Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokerit. Levitä marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Paista pohjaa 175 asteessa 15-20 minuuttia eli kunnes marenki on saanut kauniin värin. Jäähdytä pohja. 

 

Halkaise brita. Valmista täyte. Kiehauta puolukat, vesi ja sokeri, valuta puolukat ja anna jäähtyä. Notkista rahka kulhossa, kaada sekaan jäähtynyt puolukkasose, tarkista sokerin määrä ja lisää tarvittaessa. Vatkaa kerma ja lisää mukaan puolukka-rahkaseos. Sekoita ainekset ja levitä täyte halkaistulle kakun puoliskolle. Lisää kansi päälle ja koristele kermavaahdolla, Wiener nougat -rouheella ja puolukoilla tai punaisilla viinimarjoilla. 

Kakku on parasta heti tarjottuna, mutta pohjan ja täytteen voi tehdä erikseen jo edellisenä päivänä.

Mustikkakääretorttu

Mustikan makuinen kääretorttu itsenäisyyspäivän illanistujaisiin. Kun ulkona paukkuu pakkanen ja ikkunasta näkyy leijailevaa lumisadetta, tuo pakastemustikat mieleen elokuun runsaan mustikkasadon. Kyllähän se vain niin on että kotimaisia mustikoita ei oikein voita mikään. Ja mitä ihania leivonnaisia mustikoista saakaan! Kääretorttu on helppo ja nopea valmistaa lyhyen paistoaikansa vuoksi ja tämä täyte oli mielestäni ihanan raikas ja sopii väriensä puolesta myös päivän juhla-aiheeseen. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

Koristeluun otin mallia Kinuskikissalta.

Pohja

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl kermaa
250 g maitorahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl mustikoita

Koristelu

2 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria

marsipaanikoristeita (tai tuoreita pensasmustikoita ja mustikanvarpuja)

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle jäähtymään.

2.  Valmista täyte vatkaamalla kerma ja sekoittamalla siihen maitorahla ja sokerit. Sekoita varovasti joukkoon mustikat. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttulevylle ja kääri torttu leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi. Nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

3. Vatkaa kerma ja lisää sokeria mauan mukaan. Levitä kerma kääretortun päälle rennosti ja koristele marsipaanikoristeilla tai tuorella mustikoilla ja mustikanvarvuilla. Jos käytät oikeita mustikanvarpuja, huuhtele ne hyvin ennen koristelua.

Häähumua

Miten onnelliseksi voi yksi päivä tehdä tehdä, kun saa rakkaimmat ystävänsä ja läheisensä juhlimaan rakkaudentäyteistä päivää. Aivan oikein, blogi on saanut pitää taukoa häähumun keskellä! Hääjuhla oli ihana ja omaa unelmien päivää on ihana katsella kuvien kautta aina uudelleen ja uudelleen. Se on rouva nyt ♥

Hääkakun teki Lempikakku ja kuvat otti Antti Ekola.

Ristiäiskoriste

Kakunkoriste pienen pojan ristiäisiin.

Joulu

Pieniä sisustusyksityiskohtia joulusta! Joulunaika meni niin kiireesti, että vasta nyt sain kuvat otettua. Mukavaa alkanutta vuotta kaikille!

Joulumuffinssit

Suosikkimuffinssiohje sai jouluna lisämausteen marsipaanikoristeista. Ohje sama kuin täällä.