Kiroileva siili -kakku

Tälläisen kakun tein viikonloppuna päivänsankarille, joka täytti 55 vuotta. Inspiraatiota täältä ja täältä.

Uusi lehtitylla on ihana. Pursottelu vain vaatii vielä vähän harjoittelua... varsinkin kun pursottelee kertispusseilla. Näin siis kävi meillä: leikkasin pursotinpussia sopivaksi, kunnes huomasin, ettei tylla sovikaan ison liittimen kanssa yhteen...! Okei tylla tipahtaa nyt pussista läpi eli en voi käyttää sitä ilman liitintäkään. Mies pestataan hakemaan uutta pursotinpussia. Selviää, että Sellon yli 170 liikkeestä ei löydy riittävän suuria pursotinpusseja... AAAAARRGHH.

Mutta maku oli ihan hyvä, välissä oli diplomaattikreemi ja vadelmahilloa. Kakku on tehty 20 cm vuokaan ja kuva on "maalattu" marsipaanille (ja alla on myös marsipaani). Pursotukset Flora Vispyä ja kostukkeena mansikkalikööriä :)

Tunnustus

Olen saanut tunnustuksen, vautsi! Ideana on kertoa itsestä 7 asiaa, ja jakaa tunnustus edelleen 7 bloggaajalle. Tunnustuksen sain Cake Dream -blogista.

1. Tykkään kierrättää ja ostan vain harvoin muovipusseja.
2. Mies sanoo, että tarkkuuteni menee joskus vähän liiallisuuksiin. Hän on varmaan oikeassa.
3. Haluaisin opetella valokuvaamaan paremmin.
4. Olen kiinnostunut maalaisromanttisesta sisustamisesta. Vanha on in ♥
5. Olen onnekas, sillä minulla on ihania ystäviä.
6. En osaa viheltää.
7. Toivon, että saisin pian vaikituisen työpaikan.

Jaan tämän tunnustuksen kaikille lukijoille ja blogin pitäjille. Tunnelmallista syksyä!

Banaani-rusinakakku

Tämä kaunis vuoka on lahja maailman parhailta ystäviltä ♥ Ohje on kirjasta Pipareista pitsikakkuun.

150 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
5 ruskeapilkkuista banaania
2 dl rusinoita


1. Voitele ja korppujauhota 2 l kakkuvuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet sihdin läpi massaan vuorotellen soseutettujen banaanien kanssa, sekoita myös rusinat joukkoon.
3. Kaada massa vuokaan ja paista kakku 175 asteessa uunin alatasolla noin 60 minuuttia.

Mustikkapiirakka

En edes muista koska viimeksi olisin ollut mustikassa. Odotin joutuvani kovinkin hikisen hankkeen eteen, mutta homma kävi yllättävän kätevästi. Innostuin marjastuksesta niin paljon, että hommasin jopa sellaisen marjapoimurin... OMG!

Pohja

100 g voita
3 rkl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

4 dl mustikoita
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet. Kaada voideltuun piirakkavuokaan.
2. Valmista täyte. Sekoita kananmuna kermaviiliin ja mausta sokereilla. Lisää mustikat varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada seos pohjan päälle.
3. Paista uunin alatasolla 225 asteessa 35-40 minuuttia.

Suklaamuffinssit

Maailman paras suklaamuffinssiohje, olkaa hyvät! Kesä on ehdotonta mansikka-aikaa ja muffinssit voikin koristella vaikka tuoreilla mansikoilla.

Taikina (16 keskikokoista muffinssia)

2 munaa
2 dl sokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
125 g sulatettua voita
2 dl maitoa

1. Laita paperivuoat muffinssipellille ja sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita tasaiseksi.
3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen vuorotellen maidon ja sulatetun voin kanssa.
5. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaota
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl lämmintä kahvia

Sekoita ainekset keskenään ja pursota muffinssien päälle esimerkiksi 14 mm tähtityllalla.

Valmistujaiset

Opinnot ovat ohi ja sen kunniaksi pienet valmistujaisjuhlat.


Kahvipöydässä kasvispiirakkaa, kinkkuvoileipäkakku, ruisnappeja savuporotäytteellä, caipirinha-juustokakku, banoffee-kakku, brita-kakku vadelmatäytteellä, suklaakakku appelsiinituorejuustotäytteellä, lusikkaleipiä sekä täytekakku, jonka sisällä oli kokonaisia mansikoita.



Marsipaanikoriste. Elämäni ensimmäinen ihmishahmo... opin ainakin sen, että kuivumisaika on oleellisessa roolissa. Ensimmäinen versio painui iloisesti kasaan ja liekö sitten härkäluonteen perimmäisiä kirouksia, mutta periksi ei voi antaa ja tein uuden koristeen, jonka annoin kuivua (omasta mielestäni) tarpeeksi kauan. No, osoittautui, että kolmekaan päivää ei riitä ihmishahmon kuivattamiseen ja tämäkin proviisori painui hieman lyttyyn ja lopulta kellahti kakun päälle, mutta onneksi vasta juhlien lopussa!


Illalla oli suolainen pöytä: lihapullia, karjalanpiirakoita, munavoita, ruisnappeja savuporotäytteellä, palvattua hirvenpaistia, lohta, sienihyydyke, italiansalaattia, broileri-pastasalaatti, vihreä salaatti, fetajuusto, punasipuli, oliiveja sekä patonkia. Juomina olutta ja viiniä sekä alhokolitonta boolia.



Myöhemmin hieman konjamiinia ja likööriä :)


Kiitos kaikille juhlijoille!

Tomaatti-fetapiirakka

Tomaatti-fetajuustopiirakan ohjeita löytyy monesta blogista. Testailin ohjetta valmistujaisjuhlia varten, ja piirakka olikin mukavan helppo tehdä, mutta makua olisi vain saanut olla hieman enemmän.

Pohja

125 g voita
2,2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
125 g maitorahkaa

Täyte

250 g kirsikkatomaatteja
200 g fetajuustoa
ripaus mustapippuria
1/2 tl suolaa
3 dl kermaa
2 kanamunaa
1 dl juustoraastetta

Koristelu:

herneenversoja

1. Nypi sekoitetut jauhot pehmeään voihin ja sekoita maitorahka joukkoon. Taputa taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle.
2. Pilko tomaatit ja fetajuusto ja levitä pohjan päälle (säästä muutama tomaatti vielä päälle laitettavaksi). Kaada kulhoon kerma ja munat. Lisää mausteet. Sekoita niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja fetajuuston päälle. Ripottele päälle vielä loput tomaatit.
3. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.
4. Koristele halutessasi herneenversoilla.

Caipirinha Cheesecake

Nyt taisi löytyä uusi suosikkihyydykekakku. Caipirinha-juustokakku on sopivan kirpeä ja aidon kerman kanssa aivan täydellinen... suosittelen! Ohje on (hieman mukaillen) Santa Marian sivuilta.

150 g Digestive-keksejä
50 g voita

Täyte

1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g
200 g Philadelphia-juustoa
4 dl kuohukermaa
3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
1/2 dl kylmää vettä

Koristelu:

tuoreita marjoja ja hedelmiä

1. Murskaa Digestive-keksit tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm), jossa on leivinpaperi pohjalla.
2. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään drinkmix, Philadelphia-juusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää joukkoon kermavaahto. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan kevyesti sekoittaen.
3. Levitä täyte vuokaan ja laita juustokakku pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Ota kakku pois pakastimesta noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele hedelmillä ja marjoilla.

Äitienpäiväkakku

Meillä äitienpäivän kahvipöytää koristi tänä vuonna tälläinen kakku. Koriste on marsipaania, ja liljan heteet on tehty maissinuudelista ja sulatetusta suklaasta. Mallia koristeeseen ja pursotuksiin otin TaikinaTaivas-blogista.

6 munan sokerikakkupohja

Täyte

300 g vadelmahilloa
1 pussi valkosuklaa-nougatmoussejauhetta
1 dl maitoa
2 dl vispikermaa
tomusokeria

Kostutus

3 dl 10-prosenttista sokerivettä

Pursotukset

7,5 dl Flora Vispyä
3 rkl vaniljakreemijauhetta



Koriste.

Mango-appelsiinituorejuustokakku

Tämä kakun ainekset saivat inspiraatiota pääsiäisen väreistä. Maku oli aika raikas, mutta ei mielestäni mitenkään kovin erikoinen (?). Vaatii siis lisää tuotekehittelyä.

Pohja

200 g Domino-keksejä
75 g voita

Täyte

5 liivatelehteä
2,5 dl Flora Vanillaa
2 dl vispikermaa
1 prk (250 g) Mascarpone-tuorejuustoa
200 g appelsiinimarmeladia
2 appelsiinia

Kiille

3 liivatelehteä
1 prk (400 g) säilykemangoja
1 dl vettä

Koristelu

Ananaskirsikoita

1. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita. Painele seos irtopohjavuokaan (kuvassa 26 cm) leivinpaperin päälle.
2. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja vispikerma, erikseen (tarkista, että vispilät ovat puhtaat ja kuivat). Sekoita joukkoon tuorejuusto ja appelsiinimarmeladi.
3. Purista appelsiineistä mehu ja kuumenna mehua mikrossa tai liedellä. Sulata liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
4. Tee kiille. Anna liivatteiden liota kylmässä vedessä. Soseuta mangot. Kiehauta vesi ja sekoita liivatelehdet veteen. Lisää mangosose ja kaada seos hyytyneen kakun päälle.